Kitap hakkında: 2017 / Bir tarifte ne kadar çok malzeme olursa olsun yine de yedi temel unsurdan oluşur: su , şekerler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, mineraller, gazlar. Yemeğin lezzetli ve güzel çıkması onlara bağlı. Şef ve biyokimya uzmanı Ali Bouzari, “Malzemeler” bölümünde yemeğin ana bileşenlerinin doğasından bahsediyor. Elementlerin etkileşiminin ilkelerini anlayarak yemek pişirmeyi kolayca anlayabilir, tarifsiz yemek pişirebilir ve her zaman ideal sonuçtan emin olabilirsiniz..